みかんを揉むと甘くなるってホント？

2016年10月25日 19:13 | ブログ | ひろた | 949 views
タグ: みかん, 和歌山

聞いたことある人もいるかもしれませんが

みかんを食べる前に揉むと甘くなるという噂があります。

それってホントなのでしょうか？

まずはみかんの知識から

みかんは我らが和歌山県が生産量一位です。（自慢

冬のこたつにはみかんがセット！と口をそろえて言うほど、

日本人にとってはメジャーな果物ですが

柑橘の原種は3000万年前のインド東北部のアッサム地方近辺を発祥とし、

様々な種に分化しながらミャンマー、タイ、中国等へ広まったとされる。

最初までさかのぼればインドなんですね！

みかんは

・β－クリプトキサンチン

・ビタミンC

・ビタミンB1

なども含まれており栄養価も高いです。

それでは本題に戻りまして

結論から言いますと、ホントです！

なぜなら

揉んで細かい傷などがつくとクエン酸を使い修復しようとします、

そしてクエン酸が減ることにより酸味が減ります、

すると甘くなったように感じる！ということです。

皆さまもぜひ一度お試しください！

それではまた次のブログでお会いしましょう！

参考